Una estrella Michelin · Dos Soles Repsol

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Un cocinero, en blanco y negro, con dos manojos de puerros recién traídos

Cocina de raíz, producto, territorio y tiempo

Alejandro Ibáñez cocina lo que da esta tierra: su huerto de La Castañona, la finca de la familia, y los vinos que nacen alrededor de la sala.

Todo empieza mucho antes de llegar a la mesa

Flor de sartén rellena de emulsión de setas, con polvo de setas y trufa negra
Flor de setas
Un bocado de queso sobre una cepa vieja
Queso de cabra y hueva de mújol
Un puerro a la brasa sobre un lecho de sarmientos
Puerro a la brasa con romesco de pisto murciano
Una cigala a la brasa en su caldo, en un cuenco de cerámica
Cigala a la brasa

Entre viñedos

La sala mira a las viñas de monastrell de la bodega, a tres kilómetros de Yecla.

La sala, con techo de madera y ventanales al viñedo
El equipo de cocina y sala en el comedor
La Terrasse por la tarde, con guirnaldas de luces sobre los sofás
La Terrasse En verano, tapas y vinos en el hall de la bodega
El viñedo, con la bodega al fondo

Carretera de Pinoso, km 330510 Yecla, Murcia

Martes a domingo
13:30–15:15
Lunes
Cerrado

Reservar mesa968 75 36 04

Cómo llegar